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泰式炒河粉,恩?

时间:2014-05-22来源:互联网作者:  进入泰语论坛
核心提示:泰式炒河粉其实来源于中国,是由中国的潮汕人带到泰国去的,所以和我们的做法很相似,但是经过泰国口味的改良,现在的泰式炒粉独
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  泰式炒河粉其实来源于中国,是由中国的潮汕人带到泰国去的,所以和我们的做法很相似,但是经过泰国口味的改良,现在的泰式炒粉独具泰国特色,值得一尝哦。

       

    泰式炒河粉(pat tai) 
    首先说说,这道菜也许看起来不是那么华丽,但是这道泰式炒河粉,各种调料十分到位,特别是鱼露使猪皮味道更浓,与辣椒、冬葱的辛辣味融和,鲜香可口,油润而不腻。此道菜肴富含维生素A、B族、C,以及锌、钾、铁、磷,营养丰富口感非常好! 
 材料:                                               
   泰国河粉 
   干虾 
    鸡蛋 
   老豆腐或脆猪皮 
   韭菜 
   豆芽 
    瓣蒜瓣 
   小红葱 
   菜脯碎 
   花生粉 (烤香磨碎) 
   
  调味: 
   鱼露 
   泰国红糖 
   罗望子膏 
   泰国辣椒粉 
   白胡椒粉 

做法: 
 
    首先把干河粉用温水泡6-8分钟,不要泡得太软了,稍微还有点韧劲是可以的。 
    虾剥壳去肠泥,豆腐切条状,小红葱和蒜米切碎。然后在一口铸铁锅里,热上2-3大匙的油,把豆腐先炒炒,盛起。 
    然后把蒜米和红葱爆香,加入河粉快炒,再加入菜脯碎,继续旺火翻炒,间中可以不断地少量洒水,帮助河粉软化,如果用新鲜的河粉就不必。 
 
    加入所有的调味料,洒入大约二至三大匙的水,快速翻匀,然后加入虾仁,翻炒。等河粉的火候差不多了,把河粉推到一边,打入一只蛋,将鸡蛋在边上稍微炒熟,然后和河粉一起拌匀。 

最后加入韭菜和豆芽(和脆猪皮),再继续翻炒至韭菜豆芽断生。就可以盛出 啦。。。
 
 
 
 
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热门TAG: 美食,泰式炒河粉


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