恭贺中国新年糖果ขนมเข่ง ขนมไหว้เจ้าชื่อมงคลต้อนรับตรุษจีน

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

 

            ในช่วงเทศกาลตรุษจีนเรามักจะเห็นของไหว้เจ้าทั้งคาวหวานมากมายวางอยู่เต็มโต๊ะไปหมด และแน่นอนว่ามีขนมอยู่หนึ่งชนิดที่จะขาดไปไม่ได้เลยก็คือ ขนมเข่ง ซึ่งมีความเชื่อว่าเป็นขนมมงคล มีความหมายในทางที่ดี เช่น ในภาษาจีนเรียกขนมเข่งว่า เหนียนเกา ซึ่งเป็นการออกเสียงเหมือนกับคำที่มีความหมายว่า ปีที่สูงขึ้น ยังมีอีกหนึ่งความหมายก็ว่า ขนมเข่งนี้เป็นขนมแห่งความหวานชื่น มีชีวิตที่ราบรื่น อุดมสมบูรณ์ เป็นต้น ส่วนใครที่อยากจะลองทำขนมเข่งไว้สำหรับไหว้เจ้าในช่วงตรุษจีนนี้ เราก็มีสูตรและวิธีทำมาฝากค่ะ

 

สิ่งที่ต้องเตรียม

           แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม

           น้ำ 1 ถ้วย

           น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม

            มะพร้าวขูด 300 กรัม

           กระทงสำหรับใส่ขนม

           น้ำมันพืชสำหรับทากระทง

วิธีทำ

          1. ทากระทงด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว เตรียมไว้

          2. นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำจนแป้งนุ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงนวดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว

          3. ใส่มะพร้าวขูดลงคนผสมให้เข้ากัน ตักใส่กระทง ประมาณ 3/4 ของกระทง 

          4. วางขนมเรียงลงในชุดนึ่ง จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟแรงที่มีน้ำเดือด นานประมาณ 1/2 ชั่วโมง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ใช้กรรไกรตัดเจียนกระทงที่เกินออกให้พอดีกับขนม พร้อมรับประทาน