泰国好吃的银杏甜品(สาคูบัวลอยแปะก๊วย ขนมไทยร้อน ๆ ไอเดียใหม่)

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซ์พันทิปดอทคอม

          ช่วงนี้อากาศก็ยังคงหยาวเย็นลงอย่างต่อเนื่อง เราก็มีขนมไทยอร่อย ๆ ไว้กินคลายหนาวมาฝาก ซึ่งขนมถ้วยนี้เป็นการพลิกแพลงไอเดียจากบัวลอยกะทิที่เราเคยเห็นอยู่ทั่ว ๆ ไป แต่เปลี่ยนจากแป้งบัวลอยมาเป็นสาคู ใส่แปะก๊วยเข้าไปอีก เพิ่มความอร่อยแบบใหม่ ๆ ที่บางคนอาจยังไม่เคยลิ้มลองจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม  ลองมาดูกันว่า ทำเสร็จแล้วออกมาจะอร่อยขนาดไหน

 สิ่งที่ต้องเตรียม (สูตรนี้ทำได้ประมาณ 20 ถ้วย)

           สาคูเม็ดเล็ก 500 กรัม

           น้ำร้อนจัด 1 1/4 ถ้วย

           แป้งมัน 1/2 ถ้วย

           น้ำดอกอัญชัน (หรือสีผสมอาหารสีม่วงเล็กน้อย)

           หัวกะทิ 7 ถ้วย

           หางกะทิ 3 ถ้วย

           น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย

           เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ

           แปะก๊วยต้มสุก

 วิธีทำ

 

            ใส่สาคูลงในอ่างผสม ค่อย ๆ ใส่น้ำร้อน แล้วนวดให้เข้ากันและน้ำหมด ใส่สีผสมอาหารสีม่วงเล็กน้อย

            ใส่แป้งมัน นวดให้เข้ากันดี

            นำแป้งมาคลึงเป็นแผ่น แล้วใช้มีดตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร

            เคล้าแป้งมันให้ทั่วเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

            ต้มน้ำให้เดือด ใส่สาคูลงต้มจนสุกลอย ตักขึ้นล้างน้ำเย็น

            ใส่หัวกะทิและหางกะทิในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง หมั่นคนจนเดือด จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือสมุทร หมั่นคนอยู่เสมอ พอเดือดอีกครั้งชิมรสให้หวานนำและเค็มปะแล่ม แล้วปิดไฟ ใส่สาคูต้มและแปะก๊วยต้มสุกใส่ลงไป ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟค่ะ

           โอ้โห้ หน้าตาน่ากินมาก ๆ เลยทีเดียว ใครที่เบื่อบัวลอยแบบเดิม ๆ ลองนำสูตรนี้ไปทำกันดูนะคะ รับรองจะติดใจ