炒肝（กุยช่ายผัดตับ เมนูเรียกความร่ำรวยต้อนรับตรุษจีน）

    กุยช่ายผัดตับ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารคาวที่คนไทยเชื้อสายจีนหลาย ๆ บ้านนิยมทำขึ้นเพื่อใช้ไหว้บรรพบุรุษในช่วงตรุษจีน โดยคนจีนนั้นมีความเชื่อว่า กุยช่ายผัดตับหมายถึง การมียศฐาบรรดาศักดิ์ดั่งขุนนาง ฐานะที่ร่ำรวย นั่นเอง และในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่จะถึงนี้ ใครอยากได้สูตรการทำกุยช่ายผัดตับไปทำ ก็ลองไปดูวิธีทำกันค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

            กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

            ตับหมู หั่นเป็นชิ้นบาง 200 กรัม

            ดอกกุยช่ายสด หั่นเป็นท่อนสั้น 300 กรัม

            ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

            ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

            น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

            น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

            1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดเจียวจนหอม 

            2. ใส่ตับหมูลงผัดจนเริ่มสุก ใส่ดอกกุยช่าย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันสักครู่ ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

           ถ้าใครได้ทำเมนูกุยช่ายผัดตับเพื่อไหว้บรรพบุรุษกันแล้วก็ขอให้ร่ำรวย ๆ นะคะ