糯米饼的做法

    หลายคนน่าจะคุ้นหน้าค่าตาขนมไทยที่มีให้เห็นมาตั้งแต่สมัยยังเด็ก ๆ อย่าง ข้าวเหนียวปิ้ง จะเป็นไส้กล้วยก็อร่อย หรือจะเป็นไส้เผือกก็ไม่น้อยหน้า จับใส่ใบตองปิ้งหอม ๆ แกะออกมากินอร่อยจนเกือบหยุดไม่อยู่ถ้าไม่กลัวอ้วน แน่นอนว่ากระปุกดอทคอมก็ไม่ลืมที่จะนำวิธีทำข้าวเหนียวปิ้งมาฝาก ทั้งไส้กล้วยและไส้เผือก ใครอยากลองทำก็มาวัดฝีมือกันเลยจ้า

สิ่งที่ต้องเตรียม

           ข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัม

           กะทิ 3 ถ้วย

           น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

           เกลือป่น 1 ช้อนชา

           กล้วยน้ำหว้าสุก ผ่าครึ่งตามยาว 5 ลูก (หรือไส้เผือก)

           ใบตองสำหรับห่อขนม

           ไม้จิ้มฟัน สำหรับกลัดใบตอง

วิธีทำ

           1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด จากนั้นแช่ทิ้งไว้ 1 คืน

           2. ผสมกะทิกับน้ำตาลทราย และเกลือป่น คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย เตรียมไว้

           3. นำข้าวเหนียวที่แช่ไว้ไปนึ่งจนสุก จากนั้นใส่ส่วนผสมกะทิลงไป มูนส่วนผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

           4. ตักข้าวเหนียวมูน 2 ช้อนโต๊ะ วางลงบนใบตอง ตามด้วยกล้วย 1 ชิ้น หรือส่วนผสมไส้เผือก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทับด้วยข้าวเหนียวอีก 1 ช้อนโต๊ะ ม้วนหรือพับใบตองเข้าหากันให้สวยงาม ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดหัวและท้าย เตรียมไว้

           5. นำข้าวเหนียวไปย่างบนเตา ด้วยไฟอ่อนจนสุกหอมและเนื้อขนมเป็นสีเหลือง ยกลงจากเตา แกะออกจากใบตอง พร้อมรับประทาน

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับไส้เผือก)

           เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 1 หัว

           น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย

           นมข้นจืด 1/4 ถ้วย

           เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำ

          1. ใส่เผือกบด น้ำตาลปี๊บ นมข้นจืด และเกลือป่นลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง กวนจนส่วนผสมเหนียว พักทิ้งไว้จนเย็น เตรียมไว้สำหรับทำเป็นไส้ขนม 

          ข้าวเหนียวปิ้งส่งกลิ่นหอม ๆ เสียจริงเลย ถือเป็นอีกหนึ่งขนมไทยอร่อย ๆ จากภูมิปัญญาของคนไทย แหม มันน่าภูมิใจเสียจริงที่มีขนมอร่อย ๆ แบบนี้เกิดขึ้นบนโลก