ซื้อวัตถุดิบเนื้อสัตว์ เป็นสิ่งสำคัญอย่างมากในการประกอบอาหาร นึกว่าจะเป็นเรื่องของความสดความสะอาดของวัตถุดิบ ที่เราต้องคำนึงถึงเสมอว่ามันต้องเป็นของที่ปลอดภัยในการรับประทาน และเป็นสิ่งที่สำคัญในการทำอาหารเลย มันจะดึงรสชาติออกมาได้อย่างอร่อย จะทำให้เราได้รับประโยชน์คุณค่าทางโภชนาการแบบเต็มสูบ การที่เรารับประทานอาหารที่เป็นวัตถุดิบที่สะอาดและสดใหม่ จะทำให้เกิดความปลอดภัยเมื่อคนในครอบครัวคุณรับประทานเข้าไป และมีการปรับเปลี่ยนการใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ สมัยนี้ก็หาซื้อได้ง่ายมากตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป หรือตามท้องตลาด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ และเนื้อวัว ที่สมัยนี้หาซื้อง่ายมาก การที่เรานำวัตถุดิบที่ไม่สดอาจจะส่งผลต่อสุขภาพร่างกายคุณได้ ไม่ว่าจะเป็นการป่วยจากการรับประทานอาหาร
ซื้อวัตถุดิบเนื้อสัตว์ วิธีในการเลือกซื้อเนื้อหมู
ซึ่งแน่นอนว่าหลายคนนั้นเข้าใจกันว่าเนื้อหมูที่มีสีแดงนั้นจะเป็นความสดใหม่ แต่ความจริงแล้วคุณควรเลือกซื้อเนื้อหมูที่มีสีชมพูอ่อนแบบธรรมชาติ ไม่ควรเลือกซื้อที่มันแดงจนเกินไป เพราะว่ามันมีสารที่อาจจะมีคนแอบฉีดเข้าไปให้มันเป็นการเร่งเนื้อแดง และแน่นอนว่าก็ไม่ควรสีซีดเกินไป ถ้าเนื้อหมูสีซีดแน่นอนว่ามันเกิดจากการแช่เป็นเวลายาวนานหรือที่เรียกกันว่าเนื้อหมูเก่า และประเภทของเนื้อหมูนั้นจำเป็นจะต้องมีความยืดหยุ่น เราสามารถสังเกตได้เลยว่าเวลากดไปนั้นจะไม่เป็นรอย แล้วก็ไม่แข็งจนเกินไปอีกด้วย และแน่นอนว่าความสดใหม่นั้นจะไม่มีกลิ่นเหม็นสาบหรือกลิ่นคาวเหม็นเน่าเลย และแน่นอนว่าแต่ละส่วนมันก็มีความแตกต่างกัน
การเลือกซื้อเนื้อไก่
ต้องยอมรับเลยว่าเป็นวัตถุดิบที่ยอดนิยมเลยสำหรับหลายหลังคาครัวเรือน เป็นที่ต้องการของเชฟหลายคนเลย แล้วไก่นั้นต้องมีสีที่ชมพูอ่อน เป็นสีที่มาจากธรรมชาติ และเป็นไก่ที่เลี้ยงมาแบบปลอดสารพิษ ไม่มีการซีดหรือแห้ง แน่นอนว่าต้องมีความยืดหยุ่นด้วย ไก่มันจะเป็นเนื้อแบบแน่นมากเลยสำหรับถ้ามันสดใหม่ แล้วจะไม่มีกลิ่นคาวใดๆทั้งสิ้น การที่เราซื้อไก่ทั้งตัวนั้นเราจำเป็นจะต้องตรวจสอบให้ดี เพราะว่าในส่วนของข้างในอาจจะเกิดการเน่าเสียได้
เนื้อวัววัตถุดิบในการประกอบอาหาร
แน่นอนว่าหลายคนนั้นชื่นชอบกับการกินเนื้อมาก และคนนั้นนิยมการไปปรุงอาหารเป็นวัตถุดิบหลักกัน มีลักษณะที่โดดเด่นก็คือเป็นเนื้อสีแดง มันจะเป็นลักษณะของสีแดงสดเลยสำหรับเนื้อที่สด และจะไม่มีสีเขียวคล้ำหรือเหลืองใดๆทั้งสิ้นบนชิ้นเนื้อวัวเลย และไม่มีกลิ่นอย่างแน่นอนสำหรับเนื้อสดใหม่ เราต้องยอมรับเลยว่าเนื้อนั้นมีความชุ่มชื่นมากสำหรับเนื้อที่ใหม่ การที่มันถูกแช่แข็งเป็นเวลายาวนานนั้นอาจจะทำให้มีสีจางได้เราควรดูให้ดี การเลือกซื้อเนื้อวัวจำเป็นอย่างมากเลยรายการที่เราจะต้องมองหา มันจะมีจุดเล็กๆที่ซ่อนอยู่ในเนื้อ หรือบางครั้งอาจจะเป็นจุดขนาดใหญ่เลย มันก็คล้ายกับเม็ดสาคู ห้ามนำมารับประทานหรือประกอบอาหารเด็ดขาดเลย เพราะว่ามันเป็นพยาธิ
