สำหรับเนื้อสัตว์ที่เป็นที่นิยมในประเทศไทยนั้นก็มีเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดแต่หนึ่งในเนื้อสัตว์ที่มีความนิยมมากที่สุดในหนึ่งนั่นก็คือเนื้อไก่นั่นเองเนื่องจากไก่นั้นเป็นสัตว์ที่สามารถใช้ประโยชน์ได้จากเนื้อเกือบทุกส่วนในร่างกายและแน่นอนว่าส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือบริเวณช่วงปีกไก่นั่นเองเนื่องจากมีความอร่อยและนิยมนำไปทอดรับประทานกันหรือนำไปย่างต้องให้ความอร่อยทั้งน้ำเนื่องจากในส่วนของปีกไก่นี้ จะมีความชุมชื่นของไขมันค่อนข้างมากทำให้เวลารับประทานจะได้ความรู้สึกจุ๊ซซี่หรือชุ่มชื่น เหมือนกับจะละลายในปาก แต่ปีกไก่นั้นก็มีการแยกนำมาใช้หลายส่วนเหมือนกันซึ่งแต่ละส่วนนั้นเราก็อาจจะเรียกการสับสนหรือไม่รู้ว่าส่วนนี้เรียกว่าอะไรกันแน่ดังนั้นวันนี้เราจะมาบอกคุณว่า การเรียกส่วนต่างๆ นั้นเรียกว่าอะไรบ้างตามเรามาดูกันเลย
การเรียกส่วนต่างๆ
ปีกไก่แต่ละส่วนนั้นก็จะมีการนำไปใช้งานที่แตกต่างกันแต่ส่วนมากก็จะนำไปทอดหรือไม่ก็ย่างเริ่มจากปีกส่วนเล็กที่สุดคือ ปลายปีก เป็นส่วนปลายที่สุดของปีก มีขนาดเล็กไม่ค่อยมีเนื้อ นิยมนำไปทอด ต่อมาปีกปลายหรือปีกกลาง คือปีกส่วนกลางยาวไปถึงปลายปีก นิยมนำไปย่างและนำไปทอด ส่วนที่เหนือปีกกลางขึ้นไปถึงตัวไก่ หรือที่เรารู้จักกันว่าน่องเล็ก ส่วนนี้เรียกว่าปีกบน มีบางคนเข้าใจผิดคิดว่าเป็นส่วนน่องแต่ความจริงคือส่วนปีก นิยมนำไปใช้ทำเมนูที่หลากหลาย ทำได้แทบจะทุกชนิด ส่วนสุดท้ายคือปีกเต็ม เป็นชื่อเรียกปีกทั้งปีกที่ยังไม่ได้แยกส่วนใดๆออกมาเลย ปีกเต็มหนึ่งชิ้นจะประกอบไปด้วย ปีกบน,ปีกกลาง,ปลายปีก อยู่ในชิ้นเดียวกัน เมนูแล้วแต่จะนำไปทำอะไร แต่ส่วนมากมักจะนำไปย่าง
ส่วนอื่นๆของไก่นอกจากปีก
นอกจากปีกแล้ว เนื้อไก่นั้นนำมาทานได้แทบจะทุกส่วน แต่ละส่วนก็นิยมแตกต่างกันไป ส่วนอื่นๆประกอบด้วย อกไก่-เนื้อแน่นไขมันน้อย,น่องสะโพก-เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ,ตีนไก่-คอลลาเจนเยอะมักนำไปตุ๋นและนำไปทำยำ,ตูดไก่-นิยมนำไปย่าง,สันในไก่-มีความมันแทรกอยู่ค่อนข้างมาก,คอไก่-กระดูกเยอะนิยมนำไปตุ๋นหรือนึ่งรวมกับส่วนอื่นๆ,หนังไก่-นิยมนำไปทอดกรอบและนำไปย่าง นอกจากเนื้อไก่ด้านนอกทั้งหมดแล้ว เครื่องในไก่ก็สามารถนำมาทานได้โดยมักจะนำไปย่างหรือไม่ก็นำไปนึ่ง ตัวอย่างเครื่องในที่นิยมทานกันประกอบไปด้วย หัวใจ,ตับ,กึ๋น,ไส้ ในบางพื้นที่มีการนำไข่อ่อนไก่ที่ยังไม่ฟักนำมารับประทานด้วย นอกจากนี้ซี่โครงไก่ยังสามารถเอาไปต้มทำน้ำสต็อกหรือเอาไปทอดกรอบก็อร่อยเรียกว่าใช้ประโยชน์ได้แทบจะทุกส่วนจริงๆ
